目前大部分鮮切果蔬活性包裝使用所謂香包(Sachet)技術。在香包技術中,一個含有活性成分的小袋子被放人食品包裝中。 小袋的包裝材料通常對氣體有很好的通透性,但對袋內部的活性成分通透性很差。 因為小袋的存在會引起誤食等事故,所以對此種包裝方式的接受度不算滿意(Ozdemir and Floros,2004)。鮮切果蔬具有較高的水分含量和蒸騰作用,從而可以導致香包中的親水活性成分溶解,而這部分親水成分往往具有毒性。 因而,活性薄膜或盒子更適合于鮮切果蔬包裝(Day,2008)。這種活性塑料轉換技術比起香包還具有其他優勢,例如減小了包裝尺寸、通過與食品接觸提高活性因子的工作效率、易于包裝加工,價格低廉和方便等(López-Rubio et al.,2004;Han and Floros,2007).

    盡管活性包裝薄膜和涂層很方便,但是其商業應用需注意以下兒點(López-Rubio et al.,2004;Han and Floros,2007):（1）其活性組分可能會改變聚合材料的性質,像阻隔效果(水分和空氣的通透性)和物理特性(拉伸力和延展性)。（2)當活性組分與食品接觸或有殘留時,可能對人體健康有危害。（3）活性組分解吸動力學會因其塑料透性、產品類型和貯藏環境的不同而變化。（4）活性成分在商業化應用前需有質監部門許可。5)不能因為使用了新包裝或者對新供應鏈的投人而使消費者不知所措。